西红柿炖牛肉怎么做？图片

1.材料：牛肉一大块，洋葱一个，西红柿两个，葱蒜各10克，盐少许，花椒粉一小勺，酱油1勺，料酒1勺、醋少量、老抽少量、番茄酱少量。

2。将洋葱和大蒜切碎，放在一边。

3。将洋葱洗净，切成细条，放在一边。

4。将西红柿洗净，切成片，放在一边。

5。将牛肉切成小块，最好是牛筋或牛腩，味道更好。

6。锅稍微烧热，倒入少量油，加入葱、姜、花椒粉，出香味。

7。加入牛肉并翻炒。

8。当牛肉不再带血水时，加入酱油、料酒和少量醋。

9。加入西红柿，翻炒。

10。加入洋葱并炒。

11。将炒好的材料放入高压锅中，加入少许开水，不要加太多，加到容易看到汤汁的程度即可，时不时搅拌一下，看看是否粘底锅。

12。高压锅压好后，放回炒锅，用大火收汤。

13。汤用大火煮沸时，加入盐调味。

14。汤快好了。倒入少许老抽调整颜色，加入少许番茄酱使味道更浓郁。

15。搅拌均匀，等到没有汤了。然后将其从锅中取出。

西红柿炖牛肉怎么做？综合图片

牛肉可以炖的有：土豆、白萝卜、胡萝卜、西红柿、芋头、山药、大白菜等。牛肉和白萝卜一起炖的时候，白萝卜的甜味渗透到牛肉的肌肉纤维里。牛肉，能恰到好处地将牛肉的腥味结合起来，形成特殊的甜味，风味十足。

炖牛肉

牛肉是一种美味又健康的肉类，提供蛋白质、矿物质和维生素B群，包括烟酸、维生素B1和核黄素。

牛肉的胆固醇含量低于鸡肉、鱼和鸡蛋，适量的脂肪是健康均衡饮食的重要组成部分。牛肉是满足您日常铁需求的最佳来源。

炖牛肉是以牛肋骨肉为主料，配以酱油、甜面酱、蒜、豆蔻、盐、胡椒、葱、大料、丁香、砂仁、生姜、肉桂、肉桂、当归、等作为辅助成分。

西红柿炖牛肉怎么做？

1.先把买来的牛肉切成小块，然后在水中浸泡一个小时，去除血水。中途换水。最好先泡在水里，直到不变色再拿出来。 。

2。将西红柿从中间切几刀，用热水烫一分钟，捞出用冷水冲洗几遍。然后将西红柿去掉皮，切成块备用。

3。将生姜去皮，切成片。将大蒜去皮并切成两半。用刀将青葱压碎，香葱切丁。

4。将牛肉放入冷水锅中汆烫，加入姜片、八角，倒入适量料酒，水烧开撇去浮沫，汆烫两分钟，捞出用温水洗净。用温水清洗可以保持牛肉嫩

5。锅中烧热适量油，放入姜、蒜、葱炒香。加入2/3个西红柿，炒香。加入牛肉炒香。

6。加入三勺生抽和两勺蚝油翻炒出番茄酱的味道。将牛肉转移到砂锅中，加水盖过牛肉。

7。加入山楂、6块冰糖、一勺盐。水烧开后，盖上锅盖，中小火煮30分钟。把牛肉从中间翻过来，防止底部粘锅。

8。约30分钟后，加入剩余的西红柿，盖上盖子，继续炖10分钟。时间到了，撒上葱花，即可出锅。香喷喷的番茄牛肉就炖出来了。

番茄炖牛肉的做法

番茄炖牛肉有补血补铁、增加身体抵抗力的功效。它的微量元素和蛋白质含量非常丰富，对缺铁性贫血有很好的治疗作用。功能：牛肉是温补食品。阳虚体质的人常吃牛肉，有助于增强体质。注意不要吃太生冷、刺激性的食物。

西红柿炖牛肉怎么做？图片小贴士

五香牛肉切片，西红柿切块，锅里放油，倒入西红柿、调味料翻炒均匀，然后将牛肉片放入锅中炖，五香西红柿炖牛肉就够了。

西红柿炖牛肉怎么做？图片和视频

西红柿炖牛肉是一道以西红柿和牛肉为主要原料的家常菜。其味道清淡，补铁补血，营养价值丰富。西红柿用热水烫一下。皮会更好，牛肉会嫩，香，红亮，柿子汤浓，咸，香，酸，半汤半菜，美味。下面我们就来看看西红柿炖牛肉的做法吧！

番茄炖牛肉的用料

牛腩200克，番茄1个，土豆1个，香菜少许，八角2个，花椒1茶匙，葱2根，姜粉1茶匙，生抽3汤匙，盐少许，料酒2汤匙、生抽少许。

西红柿炖牛肉的做法

1。将牛肉洗净，切成大块。把西红柿的茎去掉，切成块。锅中油烧热至70%热，加入葱、姜片、桂皮、八角炒香，然后加入牛肉翻炒。

2。加入老抽、白酒和盐，搅拌均匀后加入适量水，大火煮沸，撇去浮沫。

3。转小火煮1小时。一定要稍微煮一下。如果你有高压锅，就不会花这么长时间。然后倒入番茄块。待西红柿成熟后，关火，取出锅。添加香菜来搭配。

番茄炖牛肉的做法

餐厅里的炖牛肉味道软嫩，但自己在家做的炖牛肉总是味道不好，却找不到原因。今天我就跟大家分享一些家常炖牛肉的小窍门，如何让炖牛肉变得鲜嫩可口，而且口感不过分。有了这些知识，新手就能做出美味的炖牛肉了。

1。选择合适的牛肉。

要做出美味的炖牛肉，首先要选好牛肉。一般来说，炖牛肉时应选择有筋或筋膜白、肥瘦相间的牛肉，如牛腰肉、牛筋、腰肉、小腿肉、胸肉、腰肉等都属于此类。肉类最适合炖着吃。炖后肉质软嫩，香浓可口。

瘦肉鲜红的牛肉虽然看起来很漂亮，但是不适合炖。只适合炒，炖的话会烧焦。

2。提前准备好牛肉。

选好肉买回家后，将肉的表面整体冲洗干净，然后切成大块，用清水浸泡至少30分钟到一个多小时。中间记得换几次水。目的是把肉中的血水浸掉。切的时候一定要垂直于牛肉纹理切，切忌沿着肉丝切。

如果不急着炖牛肉，可以把泡好的牛肉块捞出沥干水，与干芥末拌匀，冷藏一天再拿出来炖。炖之前把芥末冲洗干净，这样炖的时候牛肉容易熟，肉质鲜嫩。尤其是当你不幸买到老牛肉时，一定要用这个方法来处理。

如果实在时间不够，就放进锅里吧。虽然味道会差一点，但是只要其他步骤做对了，炖出来的牛肉还是相当不错的。

3。切勿焯牛肉。

很多人煮肉的时候，都会先将肉放入锅中焯一下。但炖牛肉时千万不要焯水。相反，结合使用浸泡和消泡来去除肉上的血迹和其他污垢。因为用热水烫或烫会使牛肉的肉质变老，难以炖煮，味道也变淡。如果一定要焯牛肉，请等到牛肉煮熟后再吃。

4。将冷水倒入锅中，将沸水倒入锅中。

说完了焯水的问题，现在就要说说锅里加热水还是冷水了。其实热水和冷水都可以用，只是有一点点区别。

锅中加入热水后，牛肉表面的蛋白质会很快变性、凝固。这样可以防止肉中的氨基酸流失到汤里。肉的味道会更鲜美，但汤的营养成分相对较少，味道也会差一些。一些。而且锅里加热水也不利于把肉中的血水和其他脏东西煮出来，所以一定要用清水浸泡较长的时间。

将肉放在冷水下，可以让肉中更多的营养物质进入汤中，这样汤的味道会更鲜美。而且，缓慢的加热过程更有利于把肉中的血水和其他脏东西煮掉，但肉的味道不好。情况会更糟。

所以，你可以根据自己的喜好选择锅里用热水还是冷水。

6. 一次加入足够的水。

炖牛肉的水一定要一次性加足。中间尽量不要加更多的水。如果水实在不够，只能加热水，千万不能加冷水。因为热肉一受到冷水的刺激就会立即收缩变硬，难以煮熟，变得不新鲜。

另外，加水后，不要加盖，用大火煮沸，然后立即开始撇沫。如果在开始撇沫之前煮的时间太长，大量的泡沫就会变质并沉入汤中，导致牛肉炖烂。汤是浑浊的。之所以不用先盖上盖子，是为了让牛肉中的异味随着蒸汽散去，这样味道会更纯正。正确的做法是炖20分钟后盖上锅盖。

撇去浮沫，盖上锅盖，转小火。这样汤的表面会保留一层浮油，起到焖煮的作用，让牛肉更容易变嫩。

7。加入调味料和盐的顺序。

牛肉块放入锅中后，就可以加入佐料了。比较常用的有丁香、肉桂、甜甘草、胡椒、大料、小茴香等，当然葱、姜、蒜也是必不可少的。如果您愿意，也可以使用它。里面加点陈皮。不过请记住，盐一定要最后加，至少要到能用筷子刺穿牛肉为止，否则牛肉很容易变硬、发木。

8。其他提示。

1。用干净的纱布包上一些茶叶或一些菜叶，和牛肉一起煮。这样不仅能让肉煮得更快，而且还有新鲜的香味。

2。按照1公斤牛肉：2-3汤匙白酒或1-2汤匙醋的比例，在锅中加入一些白酒，一起炖，可以使牛肉更加鲜嫩可口。

3。炖牛肉时，加入两三个山楂或两三个去壳核桃或七八个萝卜，也可以使牛肉软烂得更快，并且可以去除牛肉本身的牛膻味。

4。炖牛肉时加入一些酸性水果或蔬菜也能让炖出来的牛肉鲜嫩可口，比如苹果、西红柿等，尤其是木瓜，其中含有天然的肉类软化剂。用它来炖牛肉，绝对能让牛肉变得嫩滑。

这里基本上都是让家常牛肉变得又嫩又嫩的小窍门了。技巧1到7缺一不可，必须做到。您可以选择 8 个技巧中的任意一个与前 7 打技巧一起使用。 。

西红柿炖牛肉的常见食谱

西红柿炖牛肉的食谱材料：牛肋肉、西红柿、姜、料酒、盐、葱、植物油、醋。

1。将牛肉洗净切小块，姜切末，葱切段；

2。待植物油5-60%热时，将牛肉煎熟后捞出；

3。锅留底油放入炒好的牛肉，加水（以没过肉为宜），加姜片、料酒、葱段、盐调味；

4。将西红柿放入沸水中浸泡片刻，取出，剥去皮，切成月牙形，放入锅中，小火煮60分钟。

美味番茄炖牛肉的做法

第一步：先准备一些牛肉，将牛肉泡在水里3到4个小时，每小时换一次水。水一定要换成干净的水，而且水中最好加少量的盐，这样可以帮助更快的去除牛肉上的血水。浸泡后，锅中水烧开，将姜、料酒、葱等材料放入锅中，然后将牛肉直接放入冷水中，开大火，将水烧开。水烧开后，煮一分钟左右，然后将牛肉取出，备用。焯水的时候记得把牛肉切成小块。

第二步：准备两个西红柿，剥掉西红柿的皮，将西红柿放入榨汁机中榨成汁。如果你还有其他方法捣碎西红柿，也可以用其他方法。使用榨汁机只是因为这种方法最快、最有效。然后锅中热油，放入葱、姜、蒜和干辣椒炒香，然后加入少量花椒翻炒均匀，最后加入西红柿用大火翻炒。西红柿炒好后，将焯水的牛肉放入锅中，炒至表面变色。

第3步：将牛肉煎约3至4分钟后，锅中放入大量热水。加入后直接打开热水，大火将水烧开，然后小火煮两个小时。西红柿之所以不能与牛肉的味道融合在一起，是因为西红柿太大了，很难用火煮，所以味道很难与牛肉融合。将西红柿榨成汁，然后倒入锅中与牛肉一起炒，可以使它们更快地融合，这样做出来的西红柿炖牛肉会更加美味。两个小时后，锅中加入盐、味精、酱油、白糖、料酒、老抽、蚝油等调味料，搅拌均匀，继续煮半小时即可捞出。

美味番茄炖牛肉的做法

材料：牛肉200克，西红柿5个，小苏打1/4勺，八角2个，香叶2片，糖适量，盐适量，白花椒粉适量，葱花适量，姜片适量，料酒1勺，极鲜味1勺

西红柿炖牛肉的做法：

步骤 1. 5个西红柿在上面切成横条，在沸水中焯2分钟，去皮。将西红柿切成两半，去蒂切片，切成小块，放入碗中备用。

步骤2、牛肉洗净，切成1厘米见方的块，加入1/4勺小苏打、半勺盐和适量米酒，腌制10分钟。将牛肉放入冷水锅中，放入几片生姜，将水烧开，撇去血水，然后洗净。

步骤3. 焯水的同时，准备

步骤4.锅中加入油。当温度达到40%时，加入洋葱、姜、月桂叶和八角，炒香。倒入西红柿，炒至沙色，加入牛肉；调料：盐适量，糖1汤匙，极鲜味，白胡椒粉1茶匙。

步骤5、转入电压力锅，选择牛羊肉，炖50分钟。开盖挑出香料，选择开盖收汁。

步骤6、十分钟后，汤浓稠时，倒入碗中，撒上葱花，即可食用。