榨菜牛肉面综合食谱

1.先将粉丝用热水泡软，然后切成5-8厘米长的段备用。

最好用好的红薯粉。有的粉丝入锅后立即融化。最好不要使用它。

2。准备瘦肉

瘦肉洗净切丝，用盐、嫩肉粉、酱油腌约5-10分钟。同时准备一些姜丝和葱丝。

3。准备蔬菜或其他配菜

将白菜洗净，用手撕成小片，沥干备用。当然，你也可以用其他绿色蔬菜，比如空心菜、白菜或者其他个人喜欢的蔬菜作为配菜。

4。油锅里把瘦肉整形

锅烧热后倒入油，然后不等油烧开，将瘦肉倒入锅中炒至定型，然后收起备用。

5。再次开火

倒入食用油，油热后放入葱、姜炒香，然后倒入粉丝。依次加入盐、五香粉、酱油。

6。将粉丝炒至6分钟熟

然后加入足够的水煮沸。煮沸后，加入蔬菜和瘦肉。大火煮2分钟，然后酌情加入适量的盐。

7。最后加入几滴香油即可食用。

食用时搅拌均匀。粉丝、瘦肉、蔬菜搭配在一起，营养丰富，味道鲜美。

榨菜肉丝炒面

简单炒面：白菜，肉丝，蘑菇丝。将里脊肉切成细条，加少许盐与生粉拌匀，加少许油拌匀。

大火，先将肉丝炒至熟，加入白菜，变色，加入蘑菇，翻炒几下，加入米粉翻炒几下，拌匀，变色中火，加入盐、胡椒粉、少许味精，改小火，一手用锅铲翻炒，另一只手用筷子将米粉弄松。米粉和调料尽量混合均匀，白菜不要变黄。

榨菜肉丝米线的制作技巧

食材和调料

桂林米粉100g

瘦肉30克

自制红油辣椒

酱油，葱，姜，盐，八角，桂皮，料酒，酱油。骨汤或水

两片或三片绿色蔬菜

步骤

步骤1.将瘦肉用盐、酱油、淀粉腌制。

步骤2.米粉浸泡一夜备用

步骤3.将锅烧热，加入比平常烹饪时更多的油。油热后，加入瘦肉，翻炒。加入姜片，加入大料辣椒和少许花椒调味，翻炒。然后加水并用大火煮沸。加入酱油、蚝油、鸡精和盐，转小火煮十分钟，即可起锅。

步骤4.米粉加水煮至熟。将绿色蔬菜沥干放入锅中直至煮熟，然后铺在米粉上。舀一勺浓汤倒入饭碗中（根据口味添加），然后加水略盖住米粉。然后加入一勺红油辣椒，一碗米饭就做好了。

榨菜肉丝面的制作方法全图解

食材详情

米粉一把，青菜，老干妈辣椒酱，肉丝，姜，蒜，玉米油，盐，生抽。

怎么做

1。准备好材料，米粉提前泡一个小时。

2。将米粉放入锅中煮至熟透。如果捏起来很容易就断了，那就说明已经熟了。

3。将其取出并放入碗中。

4。清洗蔬菜。

5。放入锅中煮，取出备用。

6。取一个小碗，加入生抽和老干妈辣椒酱。

7。锅中油烧热，放入肉丝炒至熟，捞出备用。

8。将蔬菜与米粉和肉丝混合。

9。倒入汤并搅拌均匀。

用腌制蔬菜和vermicelli的猪肉切成薄片。每张桌子上的碗碗数量必须达到十个碗，这称为“十碗头”。

“十碗头”是指九菜一汤，即白鱼鸡、炒调料、炒肉皮、冬菜粉丝、芹菜肉丝、醋鱼、汤配上三道佳肴，前“东坡”，后“东坡”（有时用糖醋排骨代替）和榨菜肉丝蛋花汤。这就是东片沙地独特的民俗婚宴文化。它形成于明清时期，并延续至今。沙地“十碗”烹饪制作技艺也成功入选萧山区非物质文化遗产名录。

碗具体说哪十碗是“十碗”。其实这并不能给出肯定的答案，因为根据季节食材的不同，其中有几款会被当季食材所替代。

稽

，鸡肉，祭祀、瓦鱼主要根据季节的不同而定。汤和八宝粥。

但无论怎么变，十碗的数量始终是十。当十碗盛满的菜肴摆到八仙桌上时，其实是一件盛大的事情。

猪肉芥末米粉

先准备好材料。您可以将瘦肉切成丝或片。如果你不喜欢韭菜的话可以不放

步骤 2

蔬菜可以加任何你喜欢的，任何一种都可以

步骤 3

米粉是半干的。只要用热水烫一下就可以了。米粉可以用手指捏捏。用冷水过凉，一定要彻底洗净，不然炸的时候会结成球

步骤 4

锅中放入油，烧热

步骤 5

炒肉丝

步骤 6

加入蔬菜翻炒

步骤 7

加入豆​​芽

步骤 8

如果喜欢吃辣的，可以加辣椒。如果您不喜欢它，可以将其忽略。宜春人喝汤总是加辣椒

步骤 9

我比较喜欢吃辣，所以多加点辣椒

步骤 10

放入米粉

步骤 11

加入调味料翻炒

步骤 12

准备好了

步骤 13

芥末肉丝米粉的制作方法

干米粉的制作方法

1。做米浆。

2。将米浆蒸熟，切成条状。

3。将切好的粉丝与准备好的叉烧肉、肉末、葱花、炸花生、辣椒酱、香油等拌匀即可食用。

材料：黄豆末、猪肉、醋、糖、水、生粉、小红辣椒蒜米粉、黄豆、猪肉末、辣酱、糖醋酱。做法 1、黄豆用水泡软，沥干水分，炒至酥脆。 。 2.将猪肉末与生粉、酱油、料酒、姜末混合。锅中加入油，将肉末炒至熟。 3. 用醋、糖、水和玉米淀粉调成肉汁，用小火煮至浓稠的糖醋汁。 4、小红辣椒、蒜切碎，泡在生抽里。 5.将干米粉煮熟后过冷水河。米粉拌有炒黄豆、肉末、辣酱油、糖醋酱。就可以吃了

干面条

材料

主料：红薯粉丝2卷

辅料：鸡蛋2个、辣椒1个

调味盐 1 茶匙酱油 1 茶匙葱 1 片姜 1 片八角 2 料酒 1 茶匙蚝油 1 茶匙植物油 1 汤匙

干面条的制作方法

1。准备好配料；将辣椒切丁，葱、姜切末，切片。将鸡蛋打散，放入碗中

2。锅中加入少量油，将八角、葱、姜片炒香

3。倒入5克酱油、3克盐、适量开水。煮沸后关火备用

4。锅里的汤完全凉后，加入粉丝，浸泡2到4小时出味

5。锅里放油，爆香五花肉片和葱姜末

6。加入酱油5克，蚝油10克，料酒10克，水50克，然后加入粉丝

7。用筷子搅拌后，加入鸡蛋块

8。然后开始小火翻炒，直到锅里没有水，粉丝干了，大约3分钟

9。撒上花椒，搅拌均匀即可食用

干面条怎么做？

干面条是把面条煮沸后，用滤网捞出晾凉或过冷水，然后放入碗中，加入准备好的调料拌匀，我觉得看起来有点像就像如何制作热干面一样！

　调味料的准备：　　　　热锅中放入油。油热后，加入肉末，翻炒。大约一分钟后，加入西红柿一起翻炒；炒出一些水，加三碗水煮沸。水烧开后加盐。 、加鸡精调味；约三分钟后，倒入半碗玉米粉，煮沸后起锅。 　　　　 在锅中加热油。当油热时，加入蒜末和豆豉。约30秒后，加入青椒丝和紫苏丝。炒30秒，加入半碗酱油。从沸腾中取出。利用锅内余热将香菜和葱翻炒，无需加油。 　　　　

化州米粉怎么做？

材料：西红柿100克，胡萝卜100克，米粉500克；辅料：油适量，盐适量，姜丝适量，生抽适量，鱼露适量，白糖适量，米粉，西红柿片，胡萝卜丝，姜丝。

做法：将米粉放入盘中，上面放上西红柿和胡萝卜，蒸10分钟。用碗混合酱汁，包括油、生抽、鱼露和糖。 10分钟后，倒入酱汁，再蒸2分钟。

材料米粉适量，腌笋适量，花生适量，油少许，酱油一勺，醋半勺，红油少许，腐乳一块，蒜少许，葱，香菜，叉烧适量，泡辣椒豆适量

柳州热干面的做法

将酸笋放入红油中炒出香味（不用加盐，酸笋是用盐腌制的）。翻炒后铲出备用。姜、蒜、葱切碎，豆角和辣椒切碎。搁置。将叉烧切片备用（叉烧是自制的，菜谱稍后公布）。制作酱汁——混合酱油、醋和油。加入一块腐乳，切成粉。倒入锅中沸水，放入碗中（柳州有一种粉）。还有一种压面）。将准备好的汁液倒入粉中，加入酸笋等准备好的食材，再加上几片叉烧，再加上一个卤蛋，令人垂涎欲滴的干面条就做好了！ （喜欢吃辣的可以自己加辣椒。）也可以自己动手做。 Tips：豆腐是必须的，叉烧可以换成其他喜欢的红烧肉。

肉丝香菇汤米粉的做法

1。今天用的酱汁

2。准备好瘦肉、香菇、洋葱、大葱，洗净备用

3。香菇用水泡软，切成小片，瘦肉切丝

4。锅烧热，倒入适量油，将肉丝炒至变色，加入洋葱翻炒，

5。倒入李锦记天成壹鲜，然后加入蘑菇炒

6。加入两汤匙李锦记黄豆酱

7。加半碗水，小火煮至浓稠

8。差不多就是这个样子

9。水烧开，将米粉放入沸水中捞起。因为米粉已经煮熟了，所以不需要煮很长时间

10。提前熬好猪心汤，倒入一点猪心到汤里

11。将炒好的肉丝和香菇放入碗中，加入一些青菜，撒上葱花

榨菜炒粉丝小贴士

材料：

一把红薯粉丝，

肥瘦肉各50克，

洋葱三分之一，

韭菜几颗，

黄豆酱一勺，

生抽一勺，

一勺香醋，

葱、姜、蒜什么的，

没有肉汤也没关系，半碗，

花椒少许，

步骤：

Step 1 红薯粉条，在大店买的手工粉条，好吃，比超市里卖的袋装的好，但是需要提前泡两三个小时，超市里的不需要被淋得很厉害。

第2步：将肉切成方块。有一点点脂肪的最好。我把它切成五花肉。多少并不重要，包括其他成分。我一直反对把中国菜做得太定量。总感觉像是一幅素描或者一幅水墨画。素描虽然准确，但却缺乏水墨画的自由与超脱

Step 3 盘子里放葱、姜、蒜和少许花椒

第四步：烧热油，加入葱、姜、蒜、花椒炒香，加入肉

第5步将肉稍微煎至熟

第6步加入黄豆酱

Step 7 炒香加入高汤，水也可以

第8步我碰巧喝了鸡汤。农场的散养鸡是朋友送的。味道真的很好

Step 9 煮沸后加入粉丝

第10步加入生抽

第11步 将洋葱切成丝，放入大碗中

第12步煮约十分钟，加入盐、鸡精、香醋和切碎的韭菜。这里的韭菜碎也可以换成芹菜碎，这样会带来不一样的风味。

第13步完成上述步骤后，就可以立即倒入装有洋葱丝的碗中。无需多煮。就是这样。

榨菜肉丝面的制作小窍门

将红薯面放入沸水中浸泡至软，然后用冷水反复冲洗并沥干。将大蒜洗净并切碎。在肉末中加入生抽和少许生粉，搅拌均匀。备份；

步骤 2/5

锅中烧开一大碗水，烧开后加入一汤匙猪油，然后加入红薯淀粉煮沸；

步骤 3/5

用炒勺将调味好的鲜肉泥放入锅中，加少许汤铺开后倒入锅中；

步骤 4/5

继续与蒜末一起煮。这时可以调盐、少许酱油、蚝油；

最后一步

将所有材料一起煮一会儿，然后撒上胡椒粉。

小贴士

1。红薯粉是用红薯加工而成的粉丝。红薯粉用开水泡软后，用冷水冲一下，防止红薯粉粘在一起结块。 2. 所有材料无需长时间煮。新鲜的肉如果这样煮后再入锅，肉就不会变质。 3、如果把辣椒换成花椒之类的，味道就会不一样。你可以尝试一下，还有制作美味佳肴的技巧。

榨菜肉丝面的做法

麻辣瘦肉面的做法

冷锅入冷油，小火炒至微黄，盛出

将红薯粉放入锅中煮至软备用，也可以提前用冷水浸泡后再煮。

将热鸡汤倒出，将鸡胸肉撕成细丝，葱蒜苗切碎，芥末切碎备用

将煮熟的红薯粉放入碗中。加入盐、花椒粉、味精、香油、辣椒油，倒入鸡汤，然后加入煮水至汤没过面粉，撒上鸡丝、花生、葱花、蒜苗和芥末。

小贴士

油泼辣椒的使用方法：将芝麻炒熟，轻轻压出香味。将辣椒粉分成两份，一份为1/5，另一份为4/5。锅中放油，冷油中加入八角、草果、月桂叶和肉桂。用小火炒香。取出并丢弃。油温应在80%以下。油温50%时，倒入1/5的辣椒，炒至出香味。香气略带焦味。油温50%时加入剩余的辣椒和提前炒好的芝麻。搅拌并静置一天。 。